L’EFFET SUR LA CHAÎNE DU FROID ET LES HABITUDES ALIMENTAIRES PENDANT LE COVID-19
Nous nous en tiendrons aux aliments frais, disent les données. Depuis l’épidémie de Covid-19, j’ai voulu savoir si nous allions nous en tenir à des aliments frais et sains, ou revenir aux aliments en conserve et transformés.
Étant l’un des plus grands exportateurs d’isolants thermiques pour la réfrigération, j’ai développé une curiosité professionnelle envers le comportement alimentaire dans le monde. Comme vous le savez, presque tous les types d’aliments frais que nous achetons entrent en contact avec la chaîne du froid à un moment donné.
Développer une chaîne du froid efficace est coûteux mais nécessaire pour que les aliments arrivent frais sur nos tables. Alors que l’épidémie de coronavirus a perturbé nos vies en mars dernier, j’étais curieux de savoir combien de temps notre comportement alimentaire sain pourrait durer. Je me demandais si les gens avaient commencé à accumuler de la nourriture en conserve. Ils l’ont fait. Mais cela n’a pas duré longtemps, car les gens ont remarqué que des aliments frais étaient toujours disponibles dans les supermarchés.
FORTE DEMANDE DE FRUITS ET LÉGUMES PENDANT LA COVID-19
J’ai donc parlé à plusieurs entreprises qui exportent des fruits et légumes des pays tropicaux. J’ai reçu des réponses mitigées, toutes pointant vers une demande devenue folle. Les gens ont abandonné des fruits ou des légumes chers et hautement périssables comme les baies, pour acheter des fruits comme des pommes ou des poires, qui peuvent durer plus longtemps au réfrigérateur.
Un article récent de Bloomberg, “Avocados Are In, Pork Bellies Out in Era of Pandemic Eating” a confirmé le résultat de ma recherche. Fait intéressant, le passage des gens à des aliments plus sains, comme les avocats, a maintenu et renforcé leurs tendances croissantes. La demande d’agrumes a grimpé en flèche en raison de sa forte teneur en vitamine C. La plateforme de livraison d’épicerie Instacart a connu une augmentation de 150 % ces dernières semaines : source Visualcapitalist
Mais aussi, “nourriture réconfortante”, car les ventes de pizzas surgelées ont augmenté depuis l’épidémie de coronavirus.
IL EST NÉCESSAIRE D’AUGMENTER LA CAPACITÉ DE LA CHAÎNE DU FROID PENDANT LE COVID-19
Nous devrons donc améliorer et augmenter la capacité de notre chaîne du froid. Cela signifie que nous devons répondre à la demande croissante d’isolation thermique. Isolation thermique telle que panneaux métalliques isolants, portes de chambres froides, profilés hygiéniques en PVC, évaporateurs de réfrigération, condenseurs et portes battantes.
Cette augmentation de la demande permettra à la chaîne du froid de gérer les pics, notamment lors des prochains mois chauds. Comme nous le savons tous, les mois d’été sont ceux où le besoin d’aliments frais augmente de manière organique.
WhatsApp Us