¿CUÁLES SON LOS PROBLEMAS DE HUMEDAD?
La humedad en un cuarto frío puede provocar grandes problemas en almacenamiento a baja temperatura. La humedad es un parámetro invisible que puede aumentar los costos operativos y, además, crear grandes problemas a la satisfacción del cliente. La humedad presente en el aire hace que se forme hielo y condensación, lo que genera una gran cantidad de molestas dificultades prácticas. La mayoría de las empresas que operan instalaciones de cuartos fríos han aprendido a abordar los problemas diarios de hielo y condensación o han invertido en formas de mantenerlos al mínimo.
Más eficiencia, satisfacción del cliente y márgenes de ganancia dependen de ello.
El problema es que esto solo trata los síntomas, por lo tanto, no con las causas de raíz.
LA HUMEDAD NO PUEDE SER VISTA
Puede ser difícil saber cuánta humedad realmente está presente dentro de la configuración de su cuarto frío. La humedad está en el aire, y en realidad no se puede ver, solo las señales de que está allí.
PERO LOS SÍNTOMAS PUEDEN!
Sin embargo, la humedad, y en particular los resultados tangibles de la humedad incontrolada, pueden tener grandes efectos en una amplia gama de sus costos de operación de un cuarto frío. El problema es que los vínculos entre causa y efecto no siempre son obvios.
LOS SÍNTOMAS DE UN PROBLEMA DE HUMEDAD EN UN CUARTO FRÍO SON COSAS COMO:
- Formación de hielo en accesorios y equipos, y bloqueo de evaporadores
- Agua y hielo acumulándose y causando problemas
- Hielo que se forma en superficies frías
- Los bienes almacenados se mojan y se dañan.
- Nieblina que se forma en el aire
ESTOS PROBLEMAS EN UN CUARTO FRÍO NECESITARÁN SER RESUELTOS, PORQUE:
- En primer lugar, generan costos adicionales que afectan sus presupuestos y afectan los márgenes de beneficio.
- También representan daños a los productos almacenados en el cuarto frío y su embalaje, lo que es malo para los negocios y pronto significa clientes insatisfechos.
- Dan lugar a problemas y condiciones del entorno de trabajo que son peligrosos para cualquiera que trabaje o pase por el cuarto frío.
- Estos problemas representan una falta de control sobre las condiciones de operación, lo que afecta el aseguramiento de la calidad y las buenas prácticas en la gestión de las cámaras frigoríficas.
¿QUE TAN GRANDE ES EL PROBLEMA?
El hielo y la condensación siempre se formarán en algún grado en cualquier cuarto frío, por lo que no se puede escapar de las leyes básicas de la física.
La pregunta es si hay un nivel aceptable? En qué punto deberías realmente tomar las medidas necesarias para limitar o controlar los niveles indeseables de humedad que dan lugar a dicho hielo y condensación?
¿Cuándo un irritante y una pesadilla se convierten en un costo inaceptable?
El factor decisivo generalmente radica en el equilibrio entre costo y beneficio.
Cuando el hielo y la condensación comienzan a tener un impacto significativo en sus costos de operación del cuarto frío, estadísticas de retención de clientes o registro de seguridad laboral, es probable que sea el momento de hacer algo al respecto.
¿PUEDES REALMENTE CONTROLAR LA HUMEDAD?
La formación de hielo y condensación es casi inevitable en cualquier instalación de almacenamiento refrigerada o congelada, y probablemente lo haya sido desde que la humanidad abrió la puerta a la refrigeración industrial.
Ciertamente, la percepción del profano es que es un problema persistente y molesto que parece inevitable.
Sin embargo, las leyes básicas de la física significan que el hielo y la condensación pueden, de hecho, evitarse la formación controlando y ajustando las condiciones presentes en el aire.
En muchas configuraciones existentes, la única manera realista y confiable de hacerlo es mediante la deshumidificación por adsorción, aplicada de la manera adecuada.
¿Cuánto costará realizar cambios en la configuración de su tienda de frío y para introducir la gestión de la humedad? ¿Realmente va a pagar para hacer cambios / mejorías?
Los expertos con sólida experiencia práctica pueden ayudar a determinar los costos y beneficios exactos asociados con la humedad y su control.
EJEMPLO DE CARGA DE HUMEDAD DE LAS ABERTURAS DE PUERTAS
En la siguiente imagen, puede encontrar la puerta típica del congelador. Muestra cómo se mueve el aire cuando se abre una puerta entre una habitación cálida y una fría.
- Una puerta de 3 por 2 metros se abre 10 veces por hora durante 10 segundos.
- Las condiciones climáticas externas son de 8°C y 80% de humedad relativa.
- Las condiciones dentro de la instalación de almacenamiento en frío son -18° y T_dew -20°C.
- La carga de humedad de dicha puerta (sin tener en cuenta las corrientes de aire durante la apertura) es de alrededor de 2,5 kg/hora.
- Una instalación de almacenamiento en frío con cuatro de esas puertas estará expuesta a la entrada de 10 kg de humedad / hora.
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